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菊苣是一种灌木丛生的多年生草本植物，根肉质、短粗。产于东北、西北、华北、山东、山西等地。菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，具有清热解毒，降压利尿、健胃、保肝作用，同时还具有增

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淀粉Starch）是世界上非常丰富的可再生资源之一，淀粉是由葡萄糖分子的聚合形成的，葡萄糖分子是细胞中碳水化合物最平常的储存形式。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种类。直链淀粉是没有分支的螺旋的结构；支链

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